Đại Dư được chia ra làm 11 đơn vị hành chính cấp hương, gồm 8 trấn và 3 hương. Ngoài ra huyện này còn quản lí 1 đơn vị tương đương cấp hương khác

• Trấn: Nam An (南安镇), Tân Thành (新城镇), Chương Đẩu (樟斗镇), Trì Giang (池江镇), Thanh Long (青龙镇), Tả Bạt (左拔镇), Hoàng Long (黄龙镇), Cát Thôn (吉村镇)
• Hương: Phù Giang (浮江乡), Hà Động (河洞乡), Nội Lương (内良乡)

Đơn vị ngang cấp hương khác

• Khu công nghiệp thế kỉ mới (新世纪工业园)